Είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με πελεκητή σμάλτο; Η τυπική συμβουλή από τις περισσότερες εταιρείες μαγειρικών σκευών είναι ότι οι κατσαρόλες και τα τηγάνια με πελεκημένο σμάλτο δεν είναι ασφαλή και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Φανταζόμαστε ότι ο κίνδυνος δεν είναι τόσο ο εκτεθειμένος χυτοσίδηρος όσο το ότι το σμάλτο μπορεί να θρυμματιστεί περαιτέρω και θα καταλήξετε με κομμάτια σμάλτου στο φαγητό σας.
Πώς διορθώνετε ένα πελεκημένο σμάλτο δοχείο; Για να επισκευάσετε το πελεκημένο σμάλτο πορσελάνης σας από την αρχή, αγοράστε ένα ασφαλές για τρόφιμα εποξειδικό. Χρησιμοποιήστε την εποξειδική ουσία για να γεμίσετε απαλά το χώρο που απομένει από το σημείο που αποκόπηκε το υαλοειδές σμάλτο. Αφήστε το εποξειδικό να σκληρύνει ελαφρώς και μετά πιέστε ένα κομμάτι κερωμένο χαρτί πάνω του.
Είναι τοξικά τα σμάλτα μαγειρικά σκεύη; Σμάλτο πορσελάνης
Τα επισμαλτωμένα μαγειρικά σκεύη είναι συνήθως από χυτοσίδηρο με επικάλυψη σμάλτου. Πιστεύω ότι αυτού του είδους τα μαγειρικά σκεύη είναι εντελώς μη τοξικά και θαυμάσιο στο μαγείρεμα. Μερικοί άνθρωποι έχουν ανησυχήσει για τον μόλυβδο στα σμάλτα μαγειρικά σκεύη, καθώς η επικάλυψη σμάλτου είναι συχνά κατασκευασμένη από πηλό, ο οποίος μπορεί να εκπλύνει μόλυβδο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω το Le Creuset εάν το σμάλτο έχει θρυμματιστεί; Δυστυχώς, οι περισσότερες πηγές λένε, ακόμη και οι ίδιοι οι Le Creuset, ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τις γλάστρες τους εάν είναι πελεκημένες. Ευτυχώς, όμως, αυτό δεν οφείλεται στο ότι ο χυτοσίδηρος μπορεί να εκραγεί ή κάτι παρόμοιο. Είναι απλώς επειδή το τσιπ θα μπορούσε να αναπτυχθεί καθώς τα τρόφιμα έρχονται σε επαφή με αυτό και μπορεί να καταλήξετε με σμάλτο στο φαγητό σας.
Είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με πελεκητή σμάλτο; – Σχετικές ερωτήσεις
Είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε έναν ολλανδικό φούρνο με πελεκητή;
Σημαντικό: Μη χρησιμοποιείτε εμαγιέ κατσαρόλα, τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο με τσιπ στην περιοχή μαγειρέματος! Η περιοχή με το τσιπ μπορεί να συνεχίσει να θρυμματίζεται, πράγμα που σημαίνει ότι μικρά, αιχμηρά κομμάτια σμάλτου μπορούν να μπουν στο φαγητό σας. Έτσι, αν δείτε ένα τσιπ, σταματήστε να χρησιμοποιείτε το τηγάνι και αξιολογήστε την κατάσταση.
Είναι ασφαλές να χρησιμοποιείτε vintage εμαγιέ μαγειρικά σκεύη;
Δυστυχώς, τα vintage μαγειρικά σκεύη και το σμάλτο αντίκες μπορεί να αποτελέσουν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Αυτό συμβαίνει επειδή μπορεί να περιέχει τοξικά επίπεδα βαρέων μετάλλων, όπως ο μόλυβδος και το κάδμιο. Τα παλιά μαγειρικά σκεύη από εμαγιέ μπορεί να περιέχουν μόλυβδο. Τυχόν κατσαρόλες και τηγάνια που έχουν φτιαχτεί πριν από εκείνη την ώρα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.
Μπορώ να πάρω το σμάλτο Le Creuset;
Ναι, είναι δυνατό να κάνετε επαγγελματικά επανασμάλτο στα σμάλτα μαγειρικά σκεύη Le Creuset. Στις περισσότερες περιπτώσεις θα επισκευάσουν πλήρως τα μαγειρικά σας σκεύη. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψάξετε στο google «Re-enameling» ακολουθούμενο από την πόλη σας. Αυτό θα πρέπει να παράγει κάποια καλά τοπικά αποτελέσματα.
Μπορείτε να ξύσετε το εμαγιέ χυτοσίδηρο;
Ο εμαγιέ χυτοσίδηρος έχει πολύ λίγα μειονεκτήματα και αυτό είναι ένα από αυτά. Εάν πέσετε ή χτυπήσετε με άλλον τρόπο την επιφάνεια με ένα βαρύ αντικείμενο ή σκεύος, το υλικό είναι επιρρεπές σε γρατσουνιές, θρυμματισμούς και σε ακραίες περιπτώσεις, ρωγμές. Αυτό συμβαίνει επειδή η επίστρωση σμάλτου είναι κατασκευασμένη από υλικό παρόμοιο με το γυαλί. Αλλά μην ανησυχείτε.
Είναι ασφαλές τα πελεκημένα κεραμικά σκεύη;
Σκεύη με κεραμική επίστρωση. Τα μαγειρικά σκεύη με κεραμική επίστρωση φαίνονται ωραία και φαίνονται σαν μια ασφαλής επιλογή στην αρχή. Εξάλλου, το 100% κεραμικό είναι απολύτως ασφαλές για μαγειρικούς σκοπούς. Ακόμη και όταν η επίστρωση είναι χωρίς μόλυβδο, τα θρυμματισμένα μαγειρικά σκεύη μπορεί να παρουσιάζουν κινδύνους - συνήθως είναι νευροτοξικό αλουμίνιο που βρίσκεται κάτω από την κεραμική επίστρωση.
Μπορεί να επισκευαστεί ο εμαγιέ χυτοσίδηρος;
Τα σμάλτα μαγειρικά σκεύη έχουν συχνά μια βάση από χυτοσίδηρο που είναι επικαλυμμένη με μια ουσία που ονομάζεται υαλώδες σμάλτο. Είναι δυνατό να επισκευάσετε αυτά τα τσιπ ή να αναζητήσετε ένα τεμάχιο αντικατάστασης εάν το σμάλτο σας είναι υπό εγγύηση.
Σε τι είναι καλά τα εμαγιέ τηγάνια;
Το υαλώδες σμάλτο (σωματίδια γυαλιού που συγχωνεύονται σε ένα υποκείμενο στρώμα με έντονη θερμότητα) δημιουργεί ένα μη πορώδες φινίρισμα που προστατεύει το υλικό του πυρήνα της κατσαρόλας ή του τηγανιού σας. Είναι εξαιρετικός αγωγός θερμότητας, πλένεται εύκολα, δεν σκουριάζει, μπορεί να μαγειρέψει οτιδήποτε μπορεί ένα τυπικό τηγάνι από χυτοσίδηρο και πολλά άλλα (αμέ, σάλτσα ντομάτας).
Πώς καθαρίζετε το vintage σμάλτο;
Με vintage σμάλτο, είναι καλύτερο να πλένετε τα πάντα με νερό και ένα ήπιο σαπούνι πιάτων πριν κάνετε οτιδήποτε σημαντικό. Αυτό θα απαλλαγεί από τυχόν επιφανειακές ακαθαρσίες και υπολείμματα και θα σας επιτρέψει να εντοπίσετε καλύτερα τις υποκείμενες προβληματικές περιοχές.
Πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε vintage σμάλτο;
Μπορείτε να διακρίνετε τα παλαιότερα κομμάτια από την ομαλότητα του φινιρίσματος, τις καρφωμένες λαβές και τα στόμια, και τις λαβές ή τα πόμολα κατασκευασμένα από ξύλο αντί από πλαστικό. Το βάρος βοηθά επίσης να χρονολογηθεί ένα κομμάτι. Γενικά, όσο πιο βαρύ είναι το κομμάτι τόσο πιο παλιό.
Είναι το Calphalon τοξικό;
Ναι, τα μαγειρικά σκεύη calphalon είναι ασφαλή για γυάλινες εστίες. Όπως και άλλα σετ αντικολλητικών σκευών, η επίστρωση πέτρας στα μαγειρικά σκεύη Calphalon δεν περιέχει επιβλαβείς χημικές ουσίες εάν είναι κατασκευασμένα μετά το 2013. Επιπλέον, δεν περιέχει PFOA (υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ) ή άλλες τοξικές ουσίες.
Είναι το ανοξείδωτο ατσάλι τοξικό;
Μέσω της κανονικής φθοράς, τα μέταλλα από ανοξείδωτο χάλυβα θα διαρρεύσουν στα τρόφιμα (πηγή). Όταν ψωνίζετε για μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, προσπαθήστε να αποφύγετε τη σειρά 200. Διαβρώνεται εύκολα, δεν είναι ανθεκτικό και περιέχει μαγγάνιο που μπορεί να είναι εξαιρετικά τοξικό. Η σειρά 300 είναι η πιο κοινή και θεωρείται η πιο ανθεκτική.
Είναι όλα τα αντικολλητικά τηγάνια τοξικά;
Τα περισσότερα αντικολλητικά τηγάνια είναι επικαλυμμένα με πολυτετραφθοροαιθυλένιο, γνωστό και ως τεφλόν. Και υπάρχουν πολλές φήμες εκεί έξω ότι το τεφλόν μπορεί να είναι τοξικό και ότι αυτά τα τηγάνια μπορεί να μην είναι ασφαλή στη χρήση. Τα καλά νέα είναι ότι η κατάποση μικρών νιφάδων αντικολλητικής επίστρωσης δεν είναι επικίνδυνη.
Γιατί ο εμαγιέ χυτοσίδηρος είναι καλύτερος;
Ο χυτοσίδηρος από εμαγιέ είναι εξαιρετικά ανθεκτικός και βολικός. Χρησιμοποιεί επίστρωση σμάλτου για την προστασία του χυτοσίδηρου, καθιστώντας το καλύτερο για το μαγείρεμα στην εστία και το φούρνο και πιο άνετο στο καθάρισμα. Ο χυτοσίδηρος από εμαγιέ μπορεί μερικές φορές να είναι λίγο ελαφρύτερος από τον κανονικό γυμνό χυτοσίδηρο, αλλά μην ξεγελιέστε.
Είναι κακός για εσάς ο εμαγιέ χυτοσίδηρος;
Το επισμαλτωμένο μαντεμένιο σκεύος είναι ασφαλές επειδή είναι ένα ανθεκτικό υλικό που δεν ξεπλένει το σίδερο, έχει μια φυσικά αντικολλητική επιφάνεια και δεν σκουριάζει. Αυτές οι ιδιότητες το καθιστούν μια ασφαλή επιλογή, καθώς ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο προβλημάτων υγείας που σχετίζονται με μαγειρικά σκεύη από άλλα υλικά.
Ποιο είναι το μειονέκτημα του χυτοσιδήρου;
Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι κακοί αγωγοί της θερμότητας: Χωρίς να γίνεται πολύ νευρικός, ο χυτοσίδηρος είναι καλός στο να διατηρεί (διατηρεί) τη θερμότητα, αλλά δεν είναι τόσο καλός όσο να μεταδίδει (μεταδίδει) θερμότητα. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο θα ζεσταθεί ανομοιόμορφα εάν χρησιμοποιείτε έναν καυστήρα που είναι σημαντικά μικρότερος από το ίδιο το τηγάνι.
Τι είναι τα υγιεινά μαγειρικά σκεύη;
Μαγειρικά σκεύη με κεραμική ή κεραμική επίστρωση
Η κεραμική ή η κεραμική επίστρωση είναι υγιεινές επιλογές μαγειρικών σκευών για διάφορους λόγους. Με 100% κεραμικά σκεύη, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για επικαλύψεις ή έκπλυση χημικών ουσιών. Μπορείτε να τα ψήσετε με αυτά και να τα χρησιμοποιήσετε στο μάτι της κουζίνας χωρίς ανησυχία.
Τι είναι ένα ασφαλές μαγειρικό σκεύος;
Οι υπηρεσίες υγείας έχουν εκφράσει ανησυχίες σχετικά με την ένωση PFOA, η οποία χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν για την παρασκευή τεφλόν. Ωστόσο, το τεφλόν είναι χωρίς PFOA από το 2013. Τα σημερινά αντικολλητικά και τεφλόν μαγειρικά σκεύη είναι απολύτως ασφαλή για κανονικό μαγείρεμα στο σπίτι, εφόσον οι θερμοκρασίες δεν υπερβαίνουν τους 570°F (300°C).
Πόσο διαρκεί ένα Le Creuset;
Θα διαρκέσουν για πάντα (εντάξει, ίσως όχι 1.000 χρόνια, αλλά ακόμα). Διαθέτουμε τις κουζίνες μας με ολλανδικούς φούρνους Le Creuset, τηγάνια, γουόκ και τηγάνια, και χτυπάνε αρκετά δυνατά.
Αξίζει το Le Creuset;
Δεν τίθεται θέμα. Το Le Creuset φτιάχνει υπέροχους ολλανδικούς φούρνους, αλλά τα κορυφαία μαγειρικά σκεύη έχουν εξαιρετική τιμή. Λοιπόν, αξίζει το Le Creuset; Η σύντομη απάντηση είναι ναι. Το Le Creuset αξίζει τον κόπο γιατί είναι πιο ανθεκτικό, όμορφο και αποδίδει καλύτερα από τον ανταγωνισμό.
Πώς μπορώ να αφαιρέσω τη σκουριά από τον σμάλτο νεροχύτη μου;
Για πιο σκληρούς λεκέδες σκουριάς, φτιάξτε μια πάστα από δύο άλλα εξαρτήματα τροφοδοσίας: τρία μέρη μαγειρικής σόδας και ένα μέρος ξύδι. Απλώστε το στη σκουριασμένη επιφάνεια με ένα σφουγγάρι και αφήστε το να καθίσει για μια ώρα. Όταν το ξεπλένετε, η σκουριά θα πρέπει να έχει φύγει, ωστόσο, για πιο σοβαρούς λεκέδες, μπορεί να χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία.
Τι σημαίνουν οι αριθμοί στο κάτω μέρος του Le Creuset;
Ο αριθμός στην κάτω πλευρά των φούρνων, των μαγειρευτών, των τηγανιών και των τηγανιών κομματιών Le Creuset υποδεικνύει τη διάμετρο του τεμαχίου σε εκατοστά μετρημένη στο εσωτερικό, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται τα χερούλια. Τα κομμάτια που σημαίνουν είναι εναλλάξιμα - απλά πρέπει να ταιριάξετε τα μεγέθη και τους αριθμούς για να έχετε τη σωστή εφαρμογή.
